تعد الزلابيه من الحلويات الشرقيه الذي يحبها الجميع كبارا و صغارا طعمها خفيف و هش تتميز بتنوع الصوصات التي ممكن اضافتها لها.
مقادير و مكونات الزلابية
العجينه الاولي2 و نص كاس دقيقربع كاس نشاذره ملحربع كمية
الدقيق ماء دافيءالعجينه التانية2 م مثل دقيقن م ص خميرة
فوريةن م ص سكرن م ص زيتنصف كاس ماء دافيء
أحضر بوله اضع بها مكونات العجينه التانيه و اخلطهم مع بعض
كويس جدا جدا و اغطيها و اسبها تخمر فمكان دافيء .
بعد تخمير العجينه فبوله ثانية =اقوم بوضع مكونات العجينة
الاولي و اضع العجينه التانيه الخمرانه كويس اوى و اخلطهم مع
بعض حتى يصبحم خليط ناعم جدا جدا اقوم بتغطيتهم .
بعد تخمير العجينه اقوم بتهبيطها و اقوم بتقليبها عده مرات مثل
اللت و العجن عندما ارفع العجينه بايدى لفوق و متققطعش اصبحت جاهزه و جيدة
اقوم بتدفئه زيت غزير جدا جدا و بجانبه معلقه صغيره و طبق صغير بة
زيت و اقوم بوضع اليد و الضغط على العجينه لخروج فقاعات اخذ
منها بالملعقه بعد و ضعها داخل الزيت و اقوم بوضعها داخل الزيت
وهكذا حتى املاء الاناء .
يكون جميع كرات الزلابيه للون الابيض اقوم برفعها من على النار و اقوم
بعمل جميع الكميه المتبقيه بنفس الكيفية و تركها تبرد تماما و بعدها
اقوم بانزالهم داخل زيت ساخن جدا جدا على نار متوسطه حتى تاخذ اللون الذهبي
كيفية عمل الزلابيه للشيف حسن
وصفه عمل الزلابية
