عادتا فالعزومات الهامه و المناسبات السعيدة
تكون الوجبه الاساسيه علي طاوله الاكل هو الديك الرومى
مع الارز – و لكن معظم ربات البيوت يجدن صعوبه فتحضير
وطهي الرومي و لكن قبل الاقدام علي تجهيز الرومي بل قبل
شراءه لابد من معرفه عده نصائح للحصول علي رومي يتاكل
بالف هنا و شفا
- اولا عليكي اختيار الديك المناسب فالحجم حسب
عدد افراد الاسره او الضيوف و لابد الاخذ فالاعتبار شىء مهم
جدا عند طهي الرومي ان جميع كيلو من الرومي يحتاج نص ساعة
لتسويته بمعني ان اذاكان الديك الرومي و زنة 10 كيلو فهذا يستغرق
5 ساعات لطهيه فالفرن
- ثانيا يجب نقع الديك الرومي فماء فيه كاس ملح +كوب سكر
وورق لورا + ثوم صحيح + كاس خل + كاس ليمون مدة لاتقل عن
عشر ساعات فالثلاجه مع تحريك الديك جميع فتره علي جميع جوانبة
- ثالثا اخرجي الديك من الثلاجه و اشطفيه جيدا من الداخل و الخارج
ثم جففية بفوطه نظيفه بعدها جهزي التتبيله و التي تتكون من زبده +
التوابل ( زعتر – روز ما ري – و بصل بودر – ثوم بودر – جنزبيل بودر – ملح
فلفل +قرفه بودر ) و ادهني بهذا الخليط هذا الديك من الخارج ثم
قطعي بصل مكعبات و جزر و كرفس و تبليهم بالملح و الفلفل و ضعيهم
داخل الديك بعدها اربطي الديك من الارجل و اغلقي فتحه الديم من الاسفل
وفتحه الرقبة
- رابعا اتركي الرومي فحراره المطبخ ساعه علي الاقل بعدها سخنى
الفرن عند درجه حرار180 درجه
جهزي صينيه مناسبه لحجم الديك و ادهنيها بالزيت و ضعي فيها طبقه من
الخضروات السابق تحضيرها حتي لا يحترق الديك و يلتصق بالصينية
ثم ضعي صدر الديك للاسفل فالصينيه و غطي الصينيه بالفويل
ثم بعد مرور نص الوقت المحسوب لطهي الديك انزعي الفويل ليتحمر
ولاختبار نضج الديك نضغط بالسكين فو رك الديك لو خرج سوائل
شفافه يصبح ربما نضج – و بعد النضج اتركيه ربع ساعه خارج الفرن
يرتاح قبل التقديم مع تغطيته بالفويل
وهذه هي مراحل طهي الرومي بكل تفاصيلها و خباياها
كيفية عمل الرومي , الكيفية المثلي لطهي الديك الرومى
طرق عمايل الرومى
- طريقة تحضير وطهي الديك الرومى
