يعد الكافيار جيدا للأحماض الأمينية التي تساعد في تكوين البروتينات
في جسم الإنسان و يلعب دورا هاما في الحفاظ علي عضلات الجسم
و وظائف الجهاز المناعي كما أنه يتمييز بأنه غني بالأوميجا 3 و البوتاسيوم
و فيتامين أ و فيتامين د و الهيموجلوبين و يساعد علي تنزيل ضغط الدم
المرتفع و يعزز صحة القلب و الشرايين و يحتوي علي الصوديوم و يحارب
الشيخوخة و مكافح للتجاعيد مهم للحفاظ علي قوة الأسنان و العظام
و يقلل نسبة الكوليسترول و يحتوي علي الكالسيوم و يحتوي أيضا
علي المعادن و الفيتامينات المهمة و اللازمة لجسم الإنسان
و يحمي خلايا الجسم من أمراض السرطان و يساعد علي نقل
الأكسجين إلي جميع أنحاء الجسم و يساعد علي نقل البوتاسيوم
و هذا يساعد علي تخفيف الصداع.